大正4年(1915年)、本校は女性の自立・地域の人材育成を目的とする「地域立の教育機関」として「津山高等裁縫学校｣という名称で創立された。昭和4年より私学に経営母体を移管し、その後幾度かの校名変更の後、「岡山県美作高等学校」になり現在に至る。
地域からの学校に対するニーズに目を向け、平成11年に「教育相談室」を、平成13年には「通信制課程」を設置し、学びたい生徒に対し、学びやすい環境を提供することで、美作高校独自の、私学だからこそできる教育に取り組んでいる。平成5年に発足したコース制をさらに充実し、コース教育を通じて「人間力向上」を目指し、美作大学コースでは週2日大学生として生活するサテライト教室の開講や、「わかる授業・楽しい授業」を展開し基礎学力の定着を目指している。
　また、近隣の中学校跡地を美作高校奥津キャンパスと称し、大自然の中で行う各コースの特色授業、勉強や部活動の合宿、さらには地域の方々との交流などを通じ、地域の方を指導者として「ものづくり」や「農作業」などを通じて、「生きる力」の育成や「ひとづくり」に役立てている。
　平成27年に創立100周年を迎え、学校発足時から先人達が幾多の困難を乗り越えてきたその精神を受け継ぎ、新たな学校づくりに教職員一同、地域とともに励んでいる。